AV DINNERS 02: Aju J's New Year Feast – In the Year of the Fire Dog

Aju J's New Year Feast – In the Year of the Fire Dog

by Manu Luksch and Mukul Patel (ambientTV.NET)

Single screen video installation (10 mins); labeled food cans [TH/A, 2006]

A New Year's feast is prepared according to a traditional Akha recipe, appropriate for the year of the Fire Dog. Under the skillful guidance of chef Aju J., a dog is chosen, slaughtered, elaborately spiced, and sautéed in a wok. The Akha distinguish between dogs that are to be eaten, and others that are used to hunt or guard. While Westerners or urbanites might feel squeamish about killing and eating their "best friend" under any circumstances, the entire process – from the quick, clean kill, through the cleaning, to the final spicing – are carried out with a seriousness and lack of hypocrisy that is rare in industrialised food production.

 

Zu Neujahr bereiten die Akha ein traditionelles, dem “Jahr des Feuerhundes” angemessenes Festmahl zu. Unter der fachkundigen Aufsicht von Chefkoch Aju J. wird ein Hund ausgesucht, geschlachtet, aufwändig gewürzt und im
Wok gebraten. Die Akha unterscheiden zwischen Hunden die zum zum Verzehr bestimmt sind, und Hunden für andere Zwecke, wie Jagd- und Wachhunde.
Für so manchen Bewohner aus der Großstadt oder aus dem Westen löst wohl die reine Vorstellung, den "besten (vierbeinigen) Freund" zu verzehren, Unbehagen aus.  Jedoch wird der gesamte Ablauf der Zubereitung - die gezielte Schlachtung, die restlose Verwertung aller Tierteile, bis hin zum Abschmecken - mit solcher Ernsthaftigkeit und in völliger Abwesenheit von Scheinheiligkeit durchgeführt, wie es in  der industrialisierten Nahrungsmittelproduktion selten beobachtet werden kann.

 

April 2013, Vienna

Visionen der Medienkunst 2 - DEN KOSMOS FERN SEHEN - Fakes und Facts aus der Programmindustrie, produced by FLUSS and Medienwerkstatt Wien

 

canned fire dog, 2006 Luksch & Patel

 

installation view, TAMSS, Bangkok 2006

links: 

Video download 

Temporary Art Museum Soi Sabai 

Aju's homepage 

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